Restaurantes con Estrellas Michelín España 2021

- Andalucía:
· Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz): 3 estrellas.
· Bardal, Ronda (Málaga): 2 estrellas.
· Noor, Córdoba: 2 estrellas.
· Skina, Marbella (Málaga): 2 estrellas.
· Abantal, Sevilla (Sevilla): 1 estrella.
· Acánthum, Huelva (Huelva): 1 estrella.
· Alejandro, Roquetas de Mar (Almería): 1 estrella.
· Alevante, Chiclana de la Frontera -Novo Sancti Petri- (Cádiz): 1 estrella.
· Bagá, Jaén: 1 estrella.
· Choco, Córdoba: 1 estrella.
· Dama Juana, Jaén: 1 estrella.
· El Lago, Marbella (Málaga): 1 estrella.
· José Carlos García, Málaga: 1 estrella.
· La Costa, El Ejido (Almería): 1 estrella.
· LÚ Cocina y Alma, Jerez de La Frontera (Cádiz): 1 estrella.
· Mantúa, Jerez de la Frontera (Cádiz): 1 estrella.
· Messina, Marbella (Málaga): 1 estrella.
· Sollo, Fuengirola (Málaga): 1 estrella.

- Aragón:
· Callizo, Aínsa (Huesca): 1 estrella. NOVEDAD
· Cancook, Zaragoza: 1 estrella.
· Espacio N, Esquedas (Huesca): 1 estrella. NOVEDAD
· Hospedería El Batán, Tramacastilla (Teruel): 1 estrella.
· La Prensa, Zaragoza: 1 estrella.
· Lillas Pastia, Huesca: 1 estrella.
· Tatau Bistro, Huesca: 1 estrella.

- Asturias:
· Casa Marcial, Arriondas: 2 estrellas.
· Arbidel, Ribadesella: 1 estrella.
· Auga, Gijón: 1 estrella.
· Casa Gerardo, Prendes: 1 estrella.
· El Corral del Indianu, Arriondas: 1 estrella.
· El Retiro, Llanes / Pancar: 1 estrella.
· La Salgar, Gijón: 1 estrella.
· Real Balneario, Salinas: 1 estrella.

- Canarias:
· M.B. Martín Berasategui, Guía de Isora/Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): 2 estrellas.
· El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes/Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): 1 estrella.
· Kabuki, Guía de Isora/Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): 1 estrella.
· Kazan, Santa Cruz de Tenerife/Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): 1 estrella.
· La Aquarela, Arguineguón/Gran Canaria (Las Palmas): 1 estrella.
· Los Guayres, Mogán/Gran Canaria (Las Palmas): 1 estrella.
· Nub, La Laguna/Tenerife (Santa Cruz de Tenerife): 1 estrella.

- Cantabria:
· Cenador de Amós, Villaverde de Pontones: 3 estrellas.
· Annua, San Vicente de la Barquera: 2 estrellas.
· El Nuevo Molino, Puente Arce: 1 estrella.
· El Serbal, Santander: 1 estrella.
· La Bicicleta, Hoznayo: 1 estrella.
· La Solana, Ampuero: 1 estrella.

- Castilla y León:
· Ambivium, Peñafiel (Valladolid): 1 estrella NOVEDAD
· Baluarte, Soria: 1 estrella.
· Cocinandos, León: 1 estrella.
· El Ermitaño, Benavente (Zamora): 1 estrella.
· En la Parra, Salamanca: 1 estrella. NOVEDAD
· La Botica, Matapozuelos (Valladolid): 1 estrella.
· La Lobita, Navaleno (Soria): 1 estrella.
· Mu·na, Ponferrada (León): 1 estrella. NOVEDAD
· Pablo, León: 1 estrella.
· Refectorio, Sardón de Duero (Valladolid): 1 estrella.
· Taller, Quintanilla de Onésimo (Valladolid): 1 estrella.
· Trigo, Valladolid: 1 estrella.
· Víctor Gutiérrez, Salamanca (Salamanca): 1 estrella.

- Castilla-La Mancha:
· Maralba, Almansa (Albacete): 2 estrellas.
· El Bohío, Illescas (Toledo): 1 estrella.
· El Doncel, Sigüenza (Guadalajara): 1 estrella.
· El Molino de Alcuneza, Sigüenza / Alcuneza (Guadalajara): 1 estrella.
· Iván Cerdeño, Toledo: 1 estrella.
· Raíces-Carlos Maldonado: Talavera de la Reina (Toledo): 1 estrella. NOVEDAD
· Retama, Torrenueva (Ciudad Real): 1 estrella.
· Trivio, Cuenca: 1 estrella.

- Cataluña:
· ABaC, Barcelona: 3 estrellas.
· El Celler de Can Roca, Girona: 3 estrellas.
· Lasarte, Barcelona: 3 estrellas.
· Angle, Barcelona: 2 estrellas.
· Bo.Tic, Corçà (Girona): 2 estrellas. NOVEDAD
· Cinc Sentits (Barcelona): 2 estrellas. NOVEDAD
· Disfrutar, Barcelona: 2 estrellas.
· Enoteca, Barcelona: 2 estrellas.
· La Cocina Hermanos Torres, Barcelona: 2 estrellas.
· Les Cols, Olot (Girona): 2 estrellas.
· Miramar, Llançà (Girona): 2 estrellas.
· Moments, Barcelona: 2 estrellas.
· Alkimia, Barcelona: 1 estrella.
· Atempo, Sant Julià de Ramis (Girona): 1 estrella. NOVEDAD
· Aürt, Barcelona: 1 estrella.
· Ca l'Arpa, Banyoles (Girona): 1 estrella.
· Ca l'Enric de La Vall, Bianya (Girona): 1 estrella.
· Caelis, Barcelona: 1 estrella.
· Can Bosch, Cambrils (Tarragona): 1 estrella.
· Can Jubany, Calldetenes (Barcelona): 1 estrella.
· Casamar, Llafranc (Girona): 1 estrella.
· Castell Peralada, Peralada (Girona): 1 estrella.
· Deliranto, Salou (Tarragona): 1 estrella.
· Dos Palillos, Barcelona: 1 estrella.
· Els Casals, Sagàs (Barcelona): 1 estrella.
· Els Tinars, Llagostera (Girona): 1 estrella.
· Emporium, Castelló d'Empúries (Girona): 1 estrella.
· Enigma, Barcelona: 1 estrella.
· Estany Clar, Cercs (Barcelona): 1 estrella.
· Fogony, Sort (Lleida): 1 estrella.
· Fonda Sala, Olost (Barcelona): 1 estrella.
· Hisop, Barcelona: 1 estrella.
· Hofmann, Barcelona: 1 estrella.
· Hoja Santa, Barcelona: 1 estrella.
· Koy Shunka, Barcelona: 1 estrella.
· La Boscana, Bellvís (Lleida): 1 estrella.
· La Cuina de Can Simon, Tossa de Mar (Girona): 1 estrella.
· La Fonda Xesc, Gombrèn (Girona): 1 estrella.
· L'Aliança 1919 d'Anglès: Anglès (Girona): 1 estrella. NOVEDAD
· L'Antic Molí, Ulldecona (Tarragona): 1 estrella.
· Les Magnòlies, Arbúcies (Girona): 1 estrella.
· Les Moles, Ulldecona (Tarragona): 1 estrella.
· Lluerna, Santa Coloma de Gramenet (Barcelona): 1 estrella.
· L'Ó, Sant Fruitós de Bages (Barcelona): 1 estrella.
· Malena, Gimenells (Lleida): 1 estrella.
· Massana, Girona (Girona): 1 estrella.
· Oria, Barcelona: 1 estrella.
· Pakta, Barcelona: 1 estrella.
· Quatre Molins, Cornudella de Montsant (Tarragona): 1 estrella. NOVEDAD
· Rincón, Diego de Cambrils (Tarragona): 1 estrella.
· Tickets, Barcelona: 1 estrella.
· Tresmacarrons, El Masnou (Barcelona): 1 estrella.
· Via Veneto, Barcelona: 1 estrella.
· Villa Retiro, Xerta (Tarragona): 1 estrella.
· Xerta, Barcelona: 1 estrella.

- Comunitat Valenciana:
· Quique Dacosta, Dénia (Alicante): 3 estrellas.
· BonAmb, Xàbia (Alicante): 2 estrellas.
· El Poblet, Valencia: 2 estrellas.
· L'Escaleta, Cocentaina (Alicante): 2 estrellas.
· Ricard Camarena, Valencia: 2 estrellas.
· Audrey's by Rafa Soler, Calp (Alicante): 1 estrella.
· Baeza & Rufete, Alicante: 1 estrella. NOVEDAD
· Beat, Calp (Alicante): 1 estrella.
· Cal Paradís, Vall d'Alba (Castellón): 1 estrella.
· Casa Manolo, Daimús (Valencia): 1 estrella.
· Casa Pepa, Ondara (Alicante): 1 estrella.
· El Xato, La Nucía (Alicante): 1 estrella.
· La Finca, Elche (Alicante): 1 estrella.
· La Salita, València: 1 estrella.
· Monastrell, Alicante: 1 estrella.
· Orobianco, Calp (Alicante): 1 estrella.
· Raúl Resino, Benicarló (Castellón): 1 estrella.
· Riff, Valencia: 1 estrella.
· Sents, Ontinyent (Valencia): 1 estrella.
· Sucede, Valencia: 1 estrella.
· Tula, Xabia (Alicante): 1 estrella.

- Extremadura:
· Atrio. (Cáceres): 2 estrellas.

· Galicia:
· Culler de Pau, O Grove (Pontevedra): 2 estrellas. NOVEDAD
· A Tafona, Santiago de Compostela (A Coruña): 1 estrella.
· Árbore da Veira, A Coruña: 1 estrella.
· As Garzas, Malpica de Bergantiños / Barizo (A Coruña): 1 estrella.
· Casa Marcelo, Santiago de Compostela (A Coruña): 1 estrella.
· Eirado, Pontevedra: 1 estrella. NOVEDAD
· Maruja Limón, Vigo (Pontevedra): 1 estrella.
· Miguel González, Pereiro de Aguiar (Ourense): 1 estrella. NOVEDAD
· Nova, Ourense: 1 estrella.
· Pepe Vieira, Raxo (Pontevedra): 1 estrella.
· Retiro da Costiña, Santa Comba (A Coruña): 1 estrella.
· Silabario, Vigo (Pontevedra): 1 estrella. NOVEDAD
· Solla, San Salvador de Poio (Pontevedra): 1 estrella.
· Yayo Daporta, Cambados (Pontevedra): 1 estrella.

- Illes Balears:
· Adrián Quetglas, Palma/Mallorca: 1 estrella.
· Andreu Genestra, Capdepera/Mallorca: 1 estrella.
· Béns d'Avall, Sóller/Mallorca: 1 estrella. NOVEDAD
· DINS Santi Taura, Palma/Mallorca: 1 estrella. NOVEDAD
· Es Fum, Palmanova/Mallorca: 1 estrella.
· Es Racó d'Es Teix, Deià/Mallorca: 1 estrella.
· Es Tragón, Sant Antoni de Portmany/Ibiza: 1 estrella.
· Maca de Castro, Port d'Alcudia/Mallorca: 1 estrella.
· Marc Fosh, Palma/Mallorca: 1 estrella.
· Voro, Canyamel/Mallorca: 1 estrella.

- La Rioja:
· El Portal, Ezcaray: 2 estrellas.
· Ikaro, Logroño: 1 estrella.
· Kiro Sushi, Logroño: 1 estrella.
· Venta Moncalvillo, Daroca, Rioja: 1 estrella.

- Madrid:
· DiverXO, Madrid: 3 estrellas.
· Coque, Madrid: 2 estrellas.
· DSTAgE, Madrid: 2 estrellas.
· Paco Roncero Restaurante, Madrid: 2 estrellas.
· Ramón Freixa, Madrid: 2 estrellas.
· Santceloni, Madrid: 2 estrellas.
· A'Barra, Madrid: 1 estrella.
· Cebo, Madrid: 1 estrella.
· Chirón, Valdemoro: 1 estrella.
· Clos Madrid, Madrid: 1 estrella.
· Club Allard, Madrid: 1 estrella.
· El Corral de la Morería, Madrid: 1 estrella.
· El Invernadero, Madrid: 1 estrella.
· Gaytán, Madrid: 1 estrella.
· Gofio by Cicero Canary, Madrid: 1 estrella.
· Kabuki, Madrid: 1 estrella.
· Kabuki Wellington, Madrid: 1 estrella.
· La Tasquería, Madrid: 1 estrella.
· Lúa, Madrid: 1 estrella.
· Montia, San Lorenzo de El Escorial: 1 estrella.
· Saddle, Madrid: 1 estrella. NOVEDAD
· Yugo, Madrid: 1 estrella.

- Murcia:
· Cabaña Buenavista, El Palmar: 2 estrellas.
· Magoga, Cartagena: 1 estrella.
· Odiseo, Murcia: 1 estrella. NOVEDAD

- Navarra:
· El Molino de Urdániz, Urdániz: 2 estrellas.
· Europa, Pamplona: 1 estrella.
· La Biblioteca, Pamplona: 1 estrella.
· Rodero, Pamplona/Iruña: 1 estrella.

- País Vasco:
· Akelarre, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 3 estrellas.
· Arzak, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 3 estrellas.
· Azurmendi, Larrabetzu (Bizkaia): 3 estrellas.
· Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Gipuzkoa): 3 estrellas.
· Mugaritz, Errenteria (Gipuzkoa): 2 estrellas.
· Alameda, Hondarribia (Gipuzkoa): 1 estrella.
· Amelia, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 1 estrella.
· Andra Mari, Galdakao (Bizkaia): 1 estrella.
· Boroa, Amorebieta-Etxano / Boroa (Bizkaia): 1 estrella.
· Elkano, Getaria (Gipuzkoa): 1 estrella.
· eMe Be Garrote, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 1 estrella.
· Eneko, Larrabetzu (Bizkaia): 1 estrella.
· Etxanobe Atelier, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Etxebarri, Axpe (Bizkaia): 1 estrella.
· Kokotxa, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 1 estrella.
· Marqués de Riscal, Elciego (Álava): 1 estrella.
· Mina, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Mirador de Ulía, Donostia/San Sebastián (Gipuzkoa): 1 estrella.
· Nerua, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Ola Martin Berasategui, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Zarate, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Zortziko, Bilbao (Bizkaia): 1 estrella.
· Zuberoa, Oiartzun (Gipuzkoa): 1 estrella.

- Bib Gourmand: se recoge anualmente en la guía desde 1997. Recibe su nombre de Bibendum, el muñeco Michelín, y es un reconocimiento otorgado a los establecimientos que sirven una cocina de calidad a precios contenidos (menú con entrante, plato principal y postre a unos 35 euros).
- Plato Michelín: se viene reconociendo cada año desde el 2017. Este listado identifica los restaurantes con "una cocina de calidad" pero que no poseen estrellas o Bib Gourmand. Este símbolo quiere resaltar el hecho de que estar seleccionado en la Guía MICHELIN es garantía de calidad.
- Estrella Verde: se recoge esta distinción, por primera vez, en la guía de 2021. Es un premio a los restaurantes que respetan los ritmos de la naturaleza y se esfuerzan por innovar llevando a cabo iniciativas que preserven el medio ambiente mediante la gestión de recursos y la eliminación de residuos.

- Dedicación exclusiva: son trabajadores a tiempo completo del Grupo Michelín. La mayoría se ha formado en las mejores escuelas de hostelería del mundo, ha viajado mucho y ha vivido y trabajado en varios países.
- Visita anónima: los inspectores testan de manera anónima los restaurantes, pagan la cuenta y, después, pueden revelar su identidad si quieren obtener algún tipo de información complementaria.
- Mismos criterios: los inspectores deben seguir los mismos criterios para evaluar la calidad de una mesa, independientemente del país en el que hagan el trabajo.
- Independencia: la selección de establecimientos se realiza con independencia y, para poder ser objetivos, la inscripción en la guía es totalmente gratuita. Las distinciones más altas se debaten a escala europea.
- Actualización: cada año se revisa y actualiza toda la información práctica, todas las clasificaciones y distinciones para poder ofrecer la información más fiable.