Diferencia entre vegano y vegetariano (¿qué come cada uno?)

Diferencia entre vegano y vegetariano (¿qué come cada uno?)

Qué es ser vegetariano o vegetariana

- Alimentación: los vegetarianos no comen ningún producto procedente de los animales (carne, huevos, lácteos, miel). Dentro del vegetarianismo, existen diferentes corrientes que hacen excepciones a la norma general.
- Respeto animal: el vegetarianismo no conlleva ninguna filosofía de vida de respeto hacia los animales.

- Excepciones de alimentación:
· Ovovegetariano: sí comen huevos.
· Lactovegetariano: sí comen lácteos (leche, queso, yogur).
· Ovolactovegetariano: sí comen huevos y lácteos (leche, queso, yogur).
· Apivegetariano: sí comen miel.
· Pollovegetariano: sí comen carne de aves, como la de pollo.
· Pescovegetariano o pescetariano: sí comen pescado y marisco.
· Flexiteriano o flexivegetariano: sí comen carne o pescado de forma esporádica, aunque su dieta principal se basa en verduras, legumbres, frutas y cereales.

- Tabla de alimentación:

Tipos de alimentación Carne Pesc. Huev. Láct. Miel
Estrictos
           
Ovo-vegetariana
Lacto-vegetariana
Ovolacto-vegetariana
Api-vegetariana
Pollo-vegetariana*
Pesco-vegetariana
Flexi-vegetariana*
*La carne, solo de aves.
**La carne y el pescado, solo esporádicamente.

Qué es ser vegano o vegana

- Alimentación: los veganos no comen ningún producto procedente de los animales (carne, huevos, lácteos, miel). No existe ninguna excepción a la norma general.
- Respeto animal: el veganismo se basa en que el Hombre no está por encima de los animales y no tiene derechos sobre ellos. La dieta solo es una parte de toda una filosofía basada en el respeto hacia los animales. No utilizan a los animales como comida (carne, huevos, lácteos, miel), vestimenta (pieles o pelo), entretenimiento (tauromaquia, circos, zoos, acuarios...) o experimentación (vacunas, cremas, productos químicos...).

- Tabla de alimentación:

Tipo de alimentación Carne Pesc. Huev. Láct. Miel
Vegana

Otras opciones de alimentación diferentes al vegetarianismo o al veganismo

- Frugivorismo: además de no comer animales, tampoco se comen plantas. Solo se pueden comer frutas, frutos secos, semillas y frutos de plantas (tomates, calabacines, berenjenas...). Es una dieta extrema y no recomendable para la salud por la falta de proteínas, vitamina B12, hierro, calcio, etc.
- Crudivorismo o crudismo: se comen todos los alimentos crudos (o calentados a un máximo de 40º-42ºC) para conservar sus nutrientes, incluyendo la carne, huevos o pescado (aunque la mayoría opta por evitar estos alimentos). Podemos tener problemas de salud graves si no cocinamos la carne, los huevos o el pescado. En caso de ser también vegetarianos o veganos, estaríamos hablando de una dieta crudivegetariana o crudivegana respectivamente.
- Macrobiótica: se dividen los alimentos según el yin y el yang de su energía interior y se le atribuye a la comida armonía emocional y supuestas mejoras de enfermedades crónicas. Según el padre de la macrobiótia moderna, Michio Kushi, la población que sigue la macrobiótia "no tiene cáncer ni enfermedades infecciosas o cardiovasculares y no se mete en conflictos bélicos". Es una alimentación peligrosa, que se atribuye falsos poderes curativos.
- Dieta Paleolítica o Paleo: se basa en la dieta que tenía el Hombre en el Paleolítico, cuando la alimentación se fundamentaba en la caza y la recolección, mucho antes de que se desarrollaran la agricultura y la ganadería. Se comen carnes magras, pescado, frutas, vegetales, frutos secos y semillas.
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